近日，中丹学院食品安全与健康专业2025级全体师生赴中国质量检验检测科学研究院（以下简称“质检院”）开展实践学习活动。此次活动以深化专业认知、衔接理论与实操为目标，围绕食品安全检测全流程，聚焦样品采集、质量分析、结果保障等核心环节，让同学们沉浸式体验了从样品接收到数据解读的完整检测链条，实现了课堂知识与行业实践的深度融合。
在质检院资深技术人员的全程引导下，实践学习从样品处理环节正式开启。作为食品安全检测的“第一站”，样品室里规范的接收、登记及初步处理流程，让同学们对检测工作的源头把控有了直观认知。技术人员详细讲解了采样规范、任务分配及溯源管理体系，从现场取样的标准化操作，到实验室的分工协作机制，系统阐述了每一个环节的核心要求。同学们认识到，食品安全检测并非单一的实验操作，而是一项贯穿源头、全程可控、需多方协同的系统工程，严谨性与规范性需贯穿始终。
随后，师生们走进核心分析实验室，近距离接触并了解了各类专业检测设备的应用。在光谱色谱分析室，离子色谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪等精密设备整齐排列，技术人员现场演示了样品制备、参数调试、峰值解读的全流程，重点介绍了设备在分离、鉴定食品微量成分中的作用，以及在辐照食品检测中通过识别特征指标规避安全风险的技术原理。
在生物毒素实验室与添加剂检验室，技术人员结合实操案例，讲解了农药残留、维生素、蛋白质等指标的检测方法，以及理化指标的综合评估流程，着重强调了仪器校准与过程控制对结果准确性和可重复性的意义。同学们认真聆听、主动提问，就检测技术难点与行业应用场景与技术人员深入交流，收获颇丰。
微生物学实验室的实践环节同样干货满满。在化妆品微生物检测室、环境与水微生物检测室，同学们现场观摩了培养基制备、菌落计数、微生物鉴定等关键步骤。技术人员分享了采样分工、无菌操作、交叉污染防控等实操经验，介绍了如何根据样品类型精准分配灭菌、接种、观察等工作，让同学们对微生物检测的规范性有了更深刻的理解。在分析实验室，技术人员展示了从原始数据读取到最终报告生成的综合处理流程，直观呈现了多学科协作在食品安全检测中的重要价值。
此次质检院之行，为同学们搭建了理论联系实际的优质平台，让大家深入食品安全检测工作一线，真切感受到了行业的严谨性与专业性。从样品前处理到数据综合分析，完善的检测流转体系让课本知识有了具象化的落地载体。同学们纷纷表示，通过此次实践，不仅厘清了食品安全检测的全流程逻辑，更深刻认识到食品安全是连接科研创新与民生保障的重要纽带，无论是未来从事技术研发、行业监管还是相关服务工作，扎实的专业功底与坚定的职业底线缺一不可。未来，将以此次实践为契机，深耕专业知识，追踪行业前沿技术，努力将所学转化为服务社会食品安全的实际能力。
文：姜卓言 图：蔺心如
